setupalaskaa

Các bước cơ bản để bắt đầu kinh doanh quán cafe take away
Cafe take away là gì? Vì sao hình thức kinh doanh cafe này lại được ưa chuộng tại Việt Nam? Nên chuẩn bị những gì để việc kinh doanh có được hiệu quả. Trong bài viết dưới đây, Alaskaa sẽ cung cấp thông tin giúp bạn thành công khi kinh doanh quán cafe take away.
Cafe take away có nghĩa là gì?
Cafe take away là loại hình mang đi, khách hàng họ chỉ đến mua đồ uống mà không ngồi tại quán.
Mô hình quán cafe take away được du nhập vào Việt Nam vào năm 2004, nhưng đến giữa năm 2012 thì loại mô hình mới được biết đến và dần trở nên phổ biến hơn cho đến hiện tại. Tuy nhiên, nó được biến tấu một chút, nhiều khách hàng cũng có thể ngồi tại quán thay vì mang đi.
Việc kinh doanh cafe take away này là sự tiện lợi của thực khách được đặt lên hàng đầu, bởi vì menu đồ uống được in trên bảng lớn và được đặt trước quầy pha chế cho khách hàng dễ dàng nhìn thấy và có thể gọi ngay loại đồ uống yêu thích, việc thanh toán cũng nhanh gọn lẹ. Đặc biệt là các loại cốc mang đi được thiết kế phù hợp với từng loại nóng, lạnh để cho khách hàng có thể cầm tiện nhất.

Tại sao cà phê take away phổ biến như hiện nay
Sự tiện lợi của cafe take away
Một trong những ưu điểm mà cafe take away chính là sự tiện lợi. Trong nhịp sống hối hả hiện nay, nhiều người không có nhiều thời gian cho việc ngồi nhâm nhi một ly cà phê. Vì vậy, mô hình kinh doanh này sẽ tiện lợi cho khách.
Thường chỉ mất khoảng 5 phút là khách đã có được một ly cà phê. Thậm chí, những quán hay xe cà phê mang đi nằm ngay bên lề đường còn giúp khách hàng chỉ cần dừng xe và order thức uống.
Chính nhờ sự tiện lợi của mình mà cà phê mang đi ngày càng được phổ biến tại các thành phố lớn.
Phong cách hiện đại của cà phê mang đi
Khi các quán cafe take away xuất hiện trên thị trường đã mang đến một “hơi thở” hoàn toàn mới trong văn hóa thưởng thức cà phê của người Việt. Khác với thói quen ngồi tại quán để uống thì nay khách hàng có thể mang nó theo. Đây cũng là lý do khiến hình thức bán cà phê này đang rất được giới trẻ ưa chuộng.
Menu thức uống đa dạng, hấp dẫn
Không như bạn nghĩ, quán cafe take away thì chỉ có cà phê. Ở đây là cả một thế giới thức uống đa dạng và có sức hấp dẫn rất lớn. Ngoài những hương vị cà phê quen thuộc như: cà phê đen, cà phê sữa đá, cà phê sữa nóng thì còn rất nhiều thức uống khác như: nước trái cây, kem, smoothie hay iceblended… Đây cũng là lý do khiến cà phê mang đi có thể chiều lòng mọi đối tượng khách hàng.
Là quán cà phê mang đi, nhưng thực đơn rất phong phú phục vụ đa dạng khách hàng.
Giá cả thức uống phải chăng
Về cơ bản, cafe take away ít tốn chi phí về mặt bằng, nhân công hay cơ sở vật chất như các quán cà phê uống tại chỗ. Chính vì thế, giá thành của những ly cà phê mang đi này sẽ không quá đắt đỏ. 
Đây chính là yếu tố giúp cà phê pha chế mang đi cạnh tranh hiệu quả với mô hình kinh doanh cà phê tại chỗ.

Những mô hình kinh doanh cà phê take away ngày nay
Mô hình kinh doanh xe cà phê take away
Mô hình kinh doanh xe cà phê take away là mô hình kinh doanh cà phê thể hiện rõ nhất ý nghĩa "take away" của nó.
Mô hình kinh doanh này tận dụng những nơi có không gian nhỏ như vỉa hè, mặt đường gần các khu vực như trường học, bệnh viện, công sở,... làm địa điểm kinh doanh. Quầy pha chế đơn giản là một chiếc xe đẩy nhỏ, tiện di chuyển. Menu quán thì được treo trước xe giúp khách hàng tiện order thức uống.
Với mô hình kinh doanh này, bạn chỉ cần bỏ ra số vốn đầu tư khá ít là có thể sử hữu ngay một chiếc xe đẩy kinh doanh cafe take away dành riêng cho mình với khả năng sinh lời cao, thu hồi vốn nhanh chóng.
Mô hình nhượng quyền cà phê take away
Mô hình nhượng quyền cà phê take away là mô hình kinh doanh cafe nhượng quyền được nhiều chủ đầu tư quan tâm và áp dụng kinh doanh nhất.
Hình thức nhượng quyền có ưu điểm là thương hiệu nhượng quyền đã có chỗ đứng vững chắc trong thị trường vì thế bạn đã có một lượng khách hàng trung thành ngay từ đầu, đồng thời công thức pha chế, nguyên liệu, quy trình vận hàng, quản lý đều đã có sẵn, việc của bạn là bắt tay vào kinh doanh.
Các bước mở quán cafe take away
Tìm hiểu về lĩnh vực cafe và đồ uống
Dù là hoạt động ở bất kỳ lĩnh vực kinh doanh nào, bạn cũng nên tìm hiểu và thật sự am hiểu về lĩnh vực kinh doanh đó thì mới có thể hiểu và quản lý hiệu quả quán của mình được.
Kinh doanh cà phê take away cũng vậy, bạn nên tìm hiểu về nguồn cafe bạn sẽ nhập, công thức pha chế như thế nào cho ngon, pha chế sao cho nhanh, làm thế nào để làm khách hàng hài lòng,...
Nếu bạn vẫn chưa có bất kỳ kinh nghiệm gì trong lĩnh vực cà phê đặc biệt là kinh doanh cafe take away, đừng ngại ngần tìm đến các chuyên gia tư vấn, tìm hiểu và học hỏi kiến thức trên các fanpage kinh doanh cafe hay những người đã có kinh nghiệm kinh doanh cafe để hiểu hơn về mô hình kinh doanh cà phê take away.
Xác định đúng khách hàng mục tiêu
Xác định khách hàng mục tiêu vô cùng quan trọng bởi khi bạn xác định đúng khách hàng mục tiêu của mình, bạn biết đối tượng mình nên phục vụ là ai, bạn mới có thể đáp ứng đúng đối tượng khách hàng và nhanh chóng thu về lợi nhuận cho quán.
Dễ dàng nhận thấy đối tượng khách hàng của cà phê take away - cà phê mang đi chính là những người bận rộn, không có nhiều thời gian ngồi thư giãn, nhâm nhi tách cafe thơm ngon tại quán. Những khách hàng này có thể là nhân viên văn phòng, công nhân, sinh viên,...
Xác định vốn và chi phí
Khi bạn có ý định mở quán cafe, điều đầu tiên là bạn phải xác định được vốn của mình là bao nhiêu, bao gồm cả vốn cố định và vốn lưu động. Sau khi đã xác định được số vốn chính xác, thì bước tiếp theo là xác định vốn đầu tư cơ bản của quán cafe.
• Chi phí cố định : chi phí thuê mặt bằng, chi phí đăng ký kinh doanh, chi phí vật dụng thiết bị, chi phí nhân công.
• Chi phí hàng tháng : tiền nguyên vật liệu, thuế.
Sau đó, khảo sát thị trường và tìm kiếm thông tin để xác định chính xác bạn cần phải chi bao nhiêu cho mỗi mục của danh sách.
Bước cuối cùng là tính toán tổng hết lại và đó chính là số vốn ước tính của bạn.

Tìm và thuê địa điểm
Do nó là loại hình “take away” nên mặt bằng thuê sẽ không cần lớn (diện tích trung bình khoảng từ 20-40m2). Nhưng địa điểm phải thuận lợi, giao thông thuận tiện, nếu địa điểm có vỉa hè rộng rãi, thì bạn có thể tận dụng để thêm bàn hoặc dùng làm chỗ để xe cho khách. Tuy nhiên, quán cũng cần có chỗ để xe cho khách nên diện tích tối thiểu từ 12-16m2.
Khách hàng chính là những học sinh, sinh viên, giới công chức văn phòng, giới kinh doanh, do đó quán cafe nên gần trường học, công sở, khu thương mại, nơi có nhiều người khách nước ngoài...
Trang thiết bị và nhân sự
Kinh doanh cafe take-away không cần phải đầu tư quá nhiều trang thiết bị. Vật liệu mà bạn lựa chọn trong mô hình kinh doanh quán cafe take away phải đảm bảo được sự tiện lợi, gọn nhẹ, có thể cầm một cách dễ dàng. Bạn chỉ cần mua sắm vật dụng như : quầy kệ trưng bày sản phẩm, máy xay cafe hạt, máy xay sinh tố có công suất cao có thể xay được đá, ly cốc (ly nắp cầu, ly giấy), quai xách, ống hút nóng - lạnh và cũng nên được trang trí bắt mắt và thích hợp cầm theo...Có thể để thêm bàn ghế để khách muốn ngồi lại trò chuyện với bạn bè.
Quán cafe cũng nên được trang trí theo phong cách riêng, đồng bộ, tạo điểm nhấn vừa giúp quán nhìn trẻ trung hơn vừa giúp khách hàng nhận diện được thương hiệu của bạn và tạo ấn tượng với họ.
Đồng phục cho nhân viên cũng nên được sự chú trọng, lịch sự để tạo sự tôn trọng cho khách hàng, đồng thời làm nổi bật được thương hiệu quán cafe của bạn.
Nguồn nguyên liệu
Kinh doanh quán cafe phải có nguồn hàng ổn định và đảm bảo. Bạn nên đến thử cafe nhiều nơi hoặc có thể liên hệ với các công ty, cửa hàng bán cafe để tìm mối hàng. Lưu ý là bạn nên nhập nguồn nguyên liệu từ một địa chỉ tin tưởng, có chất lượng tốt và đảm bảo sức khỏe.
Menu và giá bán
Bạn muốn được nhiều khách hàng biết đến quán cafe của bạn và không chỉ đến một lần? Vậy thì đồ uống phải đảm bảo chất lượng, ngon, thái độ phục vụ tốt, máy móc hiện đại và phong cách trang trí bắt mắt.
Ngoài cafe là món chủ đạo thì bạn nên bổ sung cho menu quán cafe thật đa dạng. Ví dụ như các thức uống được nhiều bạn trẻ ngày nay thích uống như là trà sữa, sinh tố, trà đào,... tùy vào sở thích và khả năng của bạn. Menu cũng nên có một món “độc – lạ” tạo sự riêng biệt và thu hút hơn so với những quán cafe take away khác.
Giá bán cũng phải tạo sự cạnh tranh với các quán cafe khác. Hiện tại, các món đồ uống tại quán cafe take away khá là rẻ, ngang với cafe cóc, dao động khoảng từ 13.000 – 30.000 đồng/ly. Bạn nên điều chỉnh sao cho hợp lý, phù hợp và cạnh tranh cao.
Giấy tờ, thu tục đăng ký kinh doanh
Kinh doanh cafe take away nói cung và kinh doanh cafe nói riêng, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ những giấy tờ sau đây nhằm có thể bắt đầu kinh doanh thuận lợi, hợp pháp.

• + Giấy phép đăng ký kinh doanh
• + Giấy chứng nhận vệ sinh an toàn thực phẩm
• + Một vài giấy tờ chứng nhận liên quan khác

Quảng cáo và tiếp thị
Khi kinh doanh quán cafe, bạn nên có một chiến dịch chạy quảng cáo dài hạn để mọi người được biết đến quán của bạn. Để tiết kiệm chi phí thì bạn nên quảng cáo trên các trang mạng xã hội như : Facebook, instagram,...
Những thông tin khuyến mãi, thức uống mới thì bạn nên cập nhật và tương tác tốt với khách hàng sẽ giúp cho công việc kinh doanh của bạn thuận lợi hơn. Nếu như bạn không có kinh nghiệm trong vấn đề này thì hãy thuê nhân sự dạng Freelancer để họ làm giúp bạn và bạn có thể thanh toán sau khi quán cafe đã hoạt động ổn định.
Như vậy, Alaskaa đã đưa đến cho bạn cái nhìn tổng quan nhất về kinh doanh quán cafe take away. Mong rằng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn trên con đường kinh doanh. Nếu như muốn nhận thêm tư vấn về kinh doanh quán cafe hay chi phí setup quán cafe thì hãy liên hệ với chúng tôi ngay bây giờ. 
Địa chỉ: 255 Ngõ 281 Trần Khát Chân, Hai Bà Trưng, Hà Nội
Điện thoại: 0978.678.219
Email: info@setupquancafe.net 
Website: https://setupquancafe.net/  
Map: https://g.page/r/CY74Hr2pGTTXEBA